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Nounou, sur la plage de Golfe Juan
Restaurant de spécialités de poissons

Tél. : 04.93.63.71.73
Bld des Frères Roustan
06 220 Golfe Juan - France
Email : info@nounou.fr
Plan d’accès et jours d’ouverture

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La carte
Spécialités de poisson

Nos spécialités de poisson

 Soupe de poissons
 Salade de homard
 Tartare de saumon à la moutarde
 Bouillabaisse du pêcheur
 Loup de Méditerranée
 Daurade Royale
 Saint Pierre
 Chapon...

Poissons frais du jour, selon arrivage.

La bouillabaisse de Nounou, dans la vraie tradition méditerranéenne

Ce plat tire son origine de la Grèce antique. A l'époque de la fondation de Marseille, au VIIe siècle, la population mangeait alors un simple ragout de poisson nommé KAKAVIA en grec.

Ce plat de pauvre, celui que se confectionnaient jadis les pêcheurs des Calanques avec les invendus de pêche est devenu la Bouillabaisse provençale que l’on connait : Bouï-abaisso. De l'occitan provençal "Bolh abaissa" de Bolh "bout" et abaissa "abaisse" en parlant du feu.

Ce plat se compose d’une soupe de poissons accompagnée de poissons blancs et de poissons de roches, servis entiers que l’on mange avec des croutons aïllés et de la rouille.

Nounou perpétue cette tradition de la vraie Bouillabaisse, préparée avec les poissons frais du jour rapportés par les pêcheurs.

PS : Pensez à réserver votre table, appelez Nounou au 04 93 63 71 73.

 

 

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